Mummojen parhaat ruokareseptit: Lihapullat muurikassa

Perinteitä kunnioittaen – Lihapullat muurikassa
Lihapullat ovat olleet osa suomalaista ruokapöytää jo sukupolvien ajan. Ne tuovat lämpöä ja lohtua arjen keskelle, olipa kyse sitten juhlapäivästä tai tavallisesta tiistai-illasta. Tänään sukellamme mummojen keittiöihin ja paljastamme, miten perinteiset lihapullat valmistuvat muurikassa – juuri niin kuin ennen vanhaan.

Ainekset:

500 g jauhelihaa (mieluiten sekoitus naudan ja sianlihaa)
1 sipuli hienonnettuna
1 dl korppujauhoja tai kaurahiutaleita
1 dl maitoa
1 kananmuna
1 tl suolaa
½ tl mustapippuria
½ tl meiramia tai muita mausteita maun mukaan
Voita tai öljyä paistamiseen

Valmistusohjeet

Esivalmistelut:

Laita korppujauhot tai kaurahiutaleet maidon joukkoon turpoamaan noin 10 minuutiksi.
Kuori ja hienonna sipuli.

Taikinan sekoittaminen:

Sekoita turvonneet korppujauhot, hienonnettu sipuli, jauheliha ja kananmuna kulhossa.

Mausta seos suolalla, mustapippurilla ja halutessasi meiramilla tai muilla mausteilla.

Vaivaa taikinaa käsin, kunnes se on tasainen ja sekoittunut hyvin.

Lihapullien pyörittely:

Kostuta kädet vedellä, jotta lihapullien pyörittely sujuu helpommin.
Ota taikinasta pieniä nokareita ja pyöritä ne palloiksi. Voit itse päättää haluamasi lihapullien koon.

Paistaminen muurikassa:
Lämmitä muurikka keskilämmöllä ja lisää siihen nokare voita tai tilkka öljyä.
Kun muurikka on kuuma, asettele lihapullat sille. Paista niitä noin 10 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin ruskeita ja kypsiä. Kääntele pullia tasaisesti paistamisen aikana.

Tarjoiluehdotukset:
Lihapullat ovat monipuolinen ruoka, joka sopii niin arkeen kuin juhlaan. Tarjoile ne perinteisesti perunamuusin ja puolukkahillon kera tai kokeile rohkeasti uusia yhdistelmiä, kuten kermaista pippurikastiketta tai raikasta salaattia. Lihapullat sopivat myös erinomaisesti pastan tai perinteisen makaronilaatikon täytteeksi.

Lopuksi:
Lihapullat muurikassa ovat juuri sitä – perinnettä, joka tuoksuu ja maistuu kodilta. Kun valmistat niitä seuraavan kerran, muista mummon opetukset ja lisää annokseen ripaus rakkautta. Kutsu perhe koolle ja nauttikaa yhdessä tästä herkullisesta ateriasta, joka on kulkenut sukupolvelta toiselle. On aika herättää henkiin vanhat perinteet ja luoda uusia muistoja!

AgeIn sivuilta voit tilata itsellesi mummon tai papan valmistamaan perinteisiä kotiruokia. Rekisteröidy mukaan: https://agein.io/fi/registration